アースケーキ

すごく久し振りに、新しいレシピに挑戦。
ずっと憧れてた、なかしましほさんの「アースケーキ」。

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ただし、レシピで「メープルシロップ100ml」となってるところは、コストがとっても気になっちゃうんで、蜂蜜で代用しました。
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このドライアプリコットは、こないだの「杏まつり」で地元の和菓子屋さんの出店でいっぱい入って1000円で売られてた品ですが、実は田尻産の杏ではないそうで。ま、そうだったらこの値段じゃ無理やと思ったわ。
ともかく、その干しアンズは水に戻してふっくらさせて使うのです。
全粒粉のどっしりした食感、杏の甘すぎない甘さ、レーズンの甘さと酸味、蜂蜜のじんわりくる優しい味、これ、「滋養を固めた」しみじみ味わうケーキなのね。
杏はまだたっぷりあるので、勇気出してメープルシロップも使いつつ、リピしたいと思ってます。
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by chibipiyopiyo | 2013-04-10 01:24 | つくった